鳳梨酥

這兩個購於左營高鐵車站，去年11月28日禮拜天拍攝於高鐵車上，是我要請同事吃的。(心痛~)

我超喜歡鳳梨酥的(烏鴉妹對不起啦)，精緻的西點蛋糕與和菓子雖然討喜，我還是比較喜歡鳳梨酥，口味合意吧，不過，近來因「健康」的考量，我打算減肥成功前都別再碰糕餅啦(真是心酸，嗚~)。

上圖是高雄的「兩大」糕餅店──舊振南和僑美的鳳梨酥，也是我最喜歡的兩家口味。舊振南的鳳梨餡偏甜一點，口感很細緻，重點在皮的部分：我猜他們可能加了點乳酪在裏頭吧，鹹鹹、酥酥、香香的，一點也不膩口，好吃極了。僑美的的外皮比較乾澀，但是內餡很慷慨豐厚、清香，雖然稍微酸了點，不過「鳳梨」感十足，頗為耐人尋味。

我喜歡的方師傅點心坊的鳳梨酥似乎很受歡迎，只是我從來沒機會嘗試(唉，真可惜)，最近當紅的麵包師傅吳寶春先生也推出了自家品牌的鳳梨酥，以他母親的名字命名，聲稱內餡完全不使用冬瓜醬，讓我很好奇他們家鳳梨酥的味道。因為從前在書上讀過：以前的烘焙師傅之所以在鳳梨餡裡添加冬瓜醬，是為了改善鳳梨纖維粗硬塞牙縫的缺陷(我喜歡吃鳳梨，不過對於纖維塞牙縫這點倒是不太留意)，讓口感細緻易入口，加上冬瓜去腥(有煮過冬瓜海鮮湯的就知道)，在鳳梨香味的提升上頗有功效。這樣講起來，吳先生的鳳梨酥──是古早味的版本囉？吃起來應該會比較酸吧？哎呀真好奇，說不定很好吃呢！

這幾年在北部工作，今年寒假期間，終於吃到台北名店維格餅家的鳳梨酥(小股東請的)，可能那天感冒味覺不靈光，居然吃不出什麼韻致，而且吃完還胃痛，金害(淚)，嗚，應該很好吃的呀？話說回來，迪化街老店龍月堂的鳳梨酥不知是什麼味道，很想嘗嘗看，他們家的蛋黃酥滋味很棒，相信鳳梨酥應該也是。

囉囉嗦嗦了這麼多，網上談兵也...以在下的「橫著滾」身材，加上「年紀大了」，欸，恐怕得等瘦下去再來粗鳳梨酥囉！^++++^