WOHIN ?: 來吃丼飯 by 高橋美起

高橋美起陪你來吃丼飯
作者：高橋美起
翻譯：連雪雅
三采文化出版事業有限公司
2010年4月15日初版
書封面：引用自博客來書籍館

這是本簡單的食譜，基本上，只要會使用瓦斯爐和電鍋，要做出裡面列舉的菜式都不會太難。

我自從「烤焦麵包」系列以降，就一直很喜歡插畫家高橋美起的作品，她的圖文書總是樸實、坦率且親切，不做作、不耍噱頭，而且她的繪寫實的畫基本功底很好，不會出現令人尷尬的單調畫面，這本「高橋美起陪你來吃丼飯」雖是食譜，但是可愛的人物設定和栩栩如生的食品插圖，卻令人愛不釋手，我甚至覺得，這些丼飯的示範插圖，如果使用的是實物照片，說不定不會那麼吸引我呢。

丼飯在約莫10年前，普遍的稱呼方式仍是「日式蓋飯」，基本上，這和我們的燴飯差不多，是「方便快吃」型的餐食，作法不外乎就是將多汁的醬料、配菜淋在白飯上，只差燴飯大多盛在盤子裡，丼飯則是直接裝在大碗裡頭，想想看，飢腸轆轆的時候，一大碗熱騰騰的米飯，用碗公裝著擺在眼前，等著祭你的五臟廟，還有什麼比這更愉快的？尤其是這麼一大晚下肚(等於把你一餐要吃的肉呀菜的全放在同一碗裡了)，立刻非常「粗飽」，唉呀，真幸福啊！在日式餐廳當然可以吃到各式各樣的蓋飯，但是，如果能自己做，那不是更好嗎？其實，比起餐廳外賣的大塊肉丼飯，我更偏好簡單的形式。複雜的炸豬排、炸蝦、親子丼...偶一為之即可，清淡簡單的菜式更得我青睞，如果能簡簡單單吃一頓，何苦沒事找自己的麻煩？所以這本書真是太實用了，裡頭分門別類列舉許多好吃又簡便的作法，不是什麼閃閃發光的華麗料理，僅是尋常的家常菜，但是這個對市井小民的我來說，已經很足夠了。

舉例來說，其實最令我心動的作法意想不到的簡單，出現在中文版第9頁的「生雞蛋+炸大蒜片+奶油」的吃法，我一直很想試試看哩。當然大蒜可以切細一點、改用煎的、奶油少放一點、再灑點芝麻...齁，我餓了啦，好想現在就來一碗喔...當然本書也有比較「豪華」的煮法，諸如香茄雞腿丼(P.42)、西式燉菇丼(P.52)、蒜香豬肉丼(P.67)、海鮮燉飯(P.91)...等讓人看到就忍不住躍躍欲試的式樣，作法清晰明暸，插圖精確寫實，又保有濃濃的「手工味」，有些食譜插圖畫得像照片似的，反而缺少了「人味」，讓人有些難以消受呢。當然，我也想過，如果這本食譜使用的是照片的話，不知又會是什麼光景？說不定會很像日式餐廳的菜單加長版呢？還有，一成不變地按著食譜煮，未免太無聊了，當然也可以自己稍排列組合一下，應該也有不錯的效果呢。